Petua penting tentang cara menyimpan sauerkraut di balkoni pada musim sejuk

Sauerkraut adalah salah satu hidangan kegemaran penduduk Rusia dan ruang pasca-Soviet. Ia dimasak dalam jumlah besar pada musim gugur dan dimakan sehingga bermulanya panas.

Pada masa itu, ketika peti sejuk tidak berbeza dalam dimensi yang mengagumkan, dan tidak semua orang mempunyai bilik bawah tanah, produk tersebut disimpan di balkoni.

Kaedah ini untuk menyelamatkan suri rumah moden, tetapi anda perlu menggunakannya dengan bijak.

Cara menyimpan sauerkraut di balkoni pada musim sejuk, pada suhu berapa, adakah mungkin dalam keadaan sejuk, baca artikel.

Adakah mungkin?

Anda boleh menyimpan kubis di balkoni. Ia dibawa keluar ke jalan ketika sejumlah besar telah disiapkan dan tidak ada cukup ruang di dalam peti sejuk.

Dalam keadaan seperti itu, kubis akan membeku dan dicairkan beberapa kali, yang akan mempengaruhi keadaannya secara negatif. Plaid dan selimut yang menutup tin atau baldi sedikit sebanyak membantu memperbaiki keadaan.

Keadaan penyimpanan: pada suhu berapa?

Semasa menghantar kubis untuk penyimpanan, anda perlu mengambil kira keadaan cuaca yang khas untuk wilayah tertentu di negara ini... Sebagai contoh, di Siberia, termometer pada musim sejuk turun hingga -40 darjah, dan di Wilayah Krasnodar jarang jatuh ke -10.

Kubis akan tetap segar jika suhu udara kekal dalam + 4 ... -2 darjah. Pada tahap yang lebih rendah, ia akan mula membeku, dan pada tahap yang tinggi, proses fermentasi akan dimulai di dalamnya, yang akan menyebabkan masamnya.

Produk tidak bertolak ansur dengan cahaya matahari... Sinar ultraviolet merosakkannya. Oleh itu, anda perlu meletakkan bekas dengan segala cara. Sekiranya balang kaca dipilih untuk penyimpanan, maka:

• dibalut dengan kerajang makanan,
• ditutup dengan selimut
• dimasukkan ke dalam kabinet balkoni.

Bekas mesti ditutup. Semakin kurang kubis yang bersentuhan dengan oksigen, semakin baik. Bank boleh ditutup dengan penutup nilon atau logam, baldi ditutup dengan piring dengan ukuran yang sesuai, dibalut dengan pelekat, beg diikat rapat.

Sebarang sayur-sayuran dan buah-buahan boleh disimpan di sebelah sauerkraut, kerana bekasnya akan ditutup, sehingga tidak dapat saling mempengaruhi antara satu sama lain. Perkara utama adalah bahawa keadaan yang dicipta sesuai untuk semua produk.

Latihan

Persiapan untuk menyimpan kubis di balkoni adalah prasyarat, yang menentukan jangka hayatnya.

Tindakan yang harus diambil:

1. Pilih kepala kubis yang sihat, bilas, potong dan fermentasi.
2. Basuh bekas simpanan. Anda boleh menggunakan baking soda untuk menghilangkan kuman. Sebelum meletakkan kubis, bekas mesti dibakar dengan air mendidih.
3. Tiriskan air garam jika disimpan di dalam beg. Dalam balang, baldi dan tong, kubis "hibernate" dengan cecair.

Kubis di balkoni disimpan dalam bekas yang berbeza, iaitu:

1. Dalam balang kaca. Selalunya, bekas dengan isipadu 3 liter digunakan.
2. Dalam tong enamel atau oak. Produk beku dicincang dengan kapak atau ditusuk dengan pisau.
3. Dalam baldi enamel.
4. Dalam beg plastik. Anda perlu mengeluarkan udara yang berlebihan dan mengikatnya dengan ketat. Sebelum memasukkan kubis ke dalam beg, air garam mesti disalirkan dari dalamnya.
5. Dalam beg vakum atau bekas. Udara disedut keluar dari mereka dengan pam khas.

Ciri kandungan produk

Anda tidak perlu menyimpan kubis di balkoni di lantai. Ia mesti diletakkan di atas dais, misalnya, di atas meja atau di dalam kotak. Bergantung pada sama ada ruangan itu bertebat atau tidak, beberapa ciri kandungan produk akan berbeza.

Pada loggia terlindung

Anda boleh menyimpan kubis di balkoni bertebat sepanjang musim sejuk. Sekiranya loggia dilengkapi dengan pemanasan yang boleh disesuaikan, maka tidak akan ada masalah.

Balkoni harus sedikit ditiup, kerana panasnya merosakkannya. Dalam kehangatan, produk akan menjadi masam.

Pada yang tidak bertebat

Di balkoni yang tidak bertebat, kubis mesti ditutup. Sekiranya musim sejuk panas dan suhu udara tidak turun di bawah -5 ... -8 darjah, maka anda boleh menjimatkannya dari pembekuan seperti berikut:

• melindungi kabinet dengan busa;
• meletakkan bank di dalamnya;
• balut dengan beberapa selimut, balut dengan bungkus plastik di atas;
• tutup almari.

Ini akan menjadikan kubis segar dan segar. Sekiranya musim sejuk sejuk, maka anda perlu bersiap sedia untuk fakta bahawa cuaca akan membeku sepenuhnya.

Dalam kes ini, anda tidak perlu menutupnya. Selimut digunakan jika suhu udara turun di bawah -20 darjah.

Masa

Sekiranya kubis membeku, anda boleh menyimpannya di balkoni sehingga panas terik. Apabila produk mula mencair, ia dimasukkan ke dalam peti sejuk beku.

Maklumat berguna

Petua simpanan sauerkraut di balkoni:

1. Tidak digalakkan membawanya ke balkoni dari pertengahan November. Bank dipasang setelah suhu udara rendah stabil di luar, tidak melebihi +4 darjah.
2. Untuk mengelakkan kerosakan pada jumlah besar, tidak digalakkan membawa lebih dari 2-3 tin 3 liter ke balkoni.
3. Sekiranya terdapat pemanasan yang tajam dan tidak dijangka, anda boleh memindahkan produk ke peti sejuk buat sementara waktu. Keadaan cuaca mesti dipantau sepanjang masa.

Anda boleh mendapatkan lebih banyak maklumat berguna untuk menyimpan sauerkraut di ini bahagian.

Kesimpulannya

Anda boleh menyimpan sauerkraut di balkoni. Sekiranya musim sejuk tidak keras, maka dengan pendekatan yang tepat, ia akan tetap segar selama beberapa bulan.

Dalam keadaan beku yang teruk, produk akan membeku, tetapi setelah mencairkan semula, ia akan menjadi seperti semula... Kubis ini boleh dimakan segar atau ditambah ke pelbagai hidangan semasa memasak.