Berwarna

Agar kembang kol kekal enak dan sihat selama mungkin, anda perlu mengetahui cara menyimpannya dengan baik di bilik bawah tanah dan apartmen.

Terdapat beberapa cara untuk membantu memanjangkan hayat kepala yang dipotong. Perkara utama adalah menyediakan sayur-sayuran untuk penyimpanan dengan betul dan mewujudkan keadaan yang diperlukan untuk meningkatkan kualiti menjaga.

Kami akan memberitahu anda dalam artikel mengenai apakah mungkin untuk menyimpan kembang kol di sebuah apartmen, di bilik bawah tanah, bagaimana mengatur penyimpanan di rumah dengan betul untuk musim sejuk.

Bagaimana persediaan untuk penyimpanan?

Penting untuk memilih masa yang tepat untuk menuai. Perbungaan menguning adalah tanda kubis yang terlalu banyak. Sayuran seperti itu kehilangan rasa dan menjaga kualiti.

Kepala kubis berikut dibenarkan untuk penyimpanan:

• dengan permukaan bersih berwarna putih atau kuning pucat, warnanya mesti seragam;
• ketat, berair, dengan perbungaan keseluruhan;
• berdiameter tidak kurang dari 10-13 cm, beratnya sekitar 0, -1,5 kg (bergantung pada varietas).

Hanya varieti yang masak lambat yang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Setelah mengumpulkan (membeli) tanaman, anda perlu menyembunyikannya dengan cepat dari cahaya matahari langsung, jika tidak, ia akan layu dan menjadi kuning.

Kobis hendaklah diletakkan di tempat yang sejuk dan berventilasi baik selama 3-4 jam, selepas itu:

• bahagikan kepala menjadi beberapa bahagian;
• memotong daun dan akar;
• Bilas;
• kering hingga bersih.

Dalam bentuk ini, garpu masak siap diletakkan di dalam peti sejuk, diawetkan, dan dikeringkan.

Syarat yang diperlukan

Yang paling optimum untuk keselamatan kembang kol adalah syarat-syarat berikut:

1. Suhu - dari 0 hingga + 3⁰С. Pada nilai yang lebih rendah, perbungaan akan cepat membeku, dan pada nilai yang lebih tinggi, mereka akan mula bercambah secara aktif.
2. Kelembapan - 90-95%. Dengan peningkatan, kerosakan perbungaan mungkin berlaku.
3. Pencahayaan. Garpu disimpan dalam gelap.
4. Pengudaraan. Bilik mesti kering dan berventilasi dengan baik.

Bagaimana cara menyimpan dengan betul di rumah?

Terdapat beberapa kaedah penyimpanan dengan kebaikan dan keburukannya.

Segar di dalam peti sejuk

Sebelum menghantar sayur ke peti sejuk, anda perlu:

1. Keluarkan daun dan akar dari kepala, jika ada.
2. Bilas kubis dengan bersih di bawah air sejuk (mungkin ada jaring laba-laba, kutu daun, kotoran di antara perbungaan).
3. Keringkan dan masukkan setiap kepala ke dalam beg plastiknya sendiri. Anda boleh membungkus setiap sayur dengan ketat dengan filem pelekat dalam dua lapisan.

Malangnya, peti sejuk tidak akan menyelesaikan masalah penyimpanan musim sejuk - jangka hayat produk segar ini terlalu pendek (1-2 minggu bergantung kepada kepadatan kepala).

Kembang kol dalam bentuk rebus, simpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 24 jamterutamanya jika ia digunakan untuk memberi makan bayi.

Cara menyimpan kembang kol di dalam peti sejuk, baca di sini.

Di dalam peti sejuk beku

Pilihan terbaik untuk menyimpan kembang kol adalah penyejuk beku. Di sini dia boleh berbohong dari 6 bulan hingga setahun.

Sebelum memasukkan sayur ke dalam peti sejuk, anda harus:

1. Masukkan kepala kembang kol dalam air masin sejuk sehingga serangga dan larva keluar.
2. Celupkan kepala kubis selama 2-3 minit dalam air mendidih dengan asid sitrik atau jus.
3. Setelah memerah, masukkan kubis ke dalam periuk air bersih dan sejuk. Ini akan mengekalkan sifat bermanfaat, warna dan kesegaran produk.
4. Keringkan kepala kubis, potong daun dan kawasan yang manja.
5. Bahagikan garpu menjadi perbungaan dan bahagikan kepada bahagian, letakkan dalam beg kedap udara.

Bahagian bawah peti sejuk adalah yang terbaik untuk pencairan. Pembekuan semula kembang kol akan kelihatan seperti gruel berair dan tidak akan dapat digunakan.

Dia akan memberitahu anda tentang pembekuan kembang kol untuk musim sejuk ini artikel.

Adakah mungkin pada suhu bilik di apartmen?

Garpu yang sihat dan tidak rosak disimpan pada suhu bilik selama 12-20 hari... Di rumah, kubis disimpan di tempat yang gelap, misalnya, di dalam pantri.

Di balkoni

Loggia terlindung dengan suhu sekurang-kurangnya 0⁰ sesuai untuk menyimpan kembang kol. Kepala boleh digantung, seperti di ruang bawah tanah, jika tingkap ditutup dengan filem gelap, kertas atau tirai.

Di bilik bawah tanah

Bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah - sesuai untuk menyimpan tanaman besar... Perkara utama ialah suhu dan kelembapan optimum dikekalkan di sana.

Anda mesti memeriksa keadaan sayur-sayuran secara berkala. Sekiranya acuan dan reput muncul, kepala yang manja boleh dikeluarkan dengan segera.

Memelihara kesegaran kembang kol kaedah berikut akan membantu:

1. Gantungkan terbalik dengan tunggul pada jarak 6 cm antara satu sama lain. Oleh itu, mereka menggantung selama 1-1.5 bulan.
2. Kuburkan akarnya di pasir bersih dan lembapkan semasa mengering. Jangka hayat adalah 5-6 bulan.
3. Letakkan di dalam kotak di rak. Keluarkan daun dan akar atas. Buka sehingga kepala tidak saling bersentuhan.

   Kemudian tutup kotak dengan kadbod atau kerajang legap. Anda hanya boleh membungkus setiap kepala kubis dalam beg plastik dan meletakkannya di rak. Jangka hayat adalah 2-3 bulan.

Tidak kira bagaimana anda menyimpannya, kembang kol harus diperiksa setiap minggu untuk reput.

Dengan cara manakah sayur akan kekal segar selama mungkin?

Kembang kol beku mengekalkan sifat penggunanya selama 12 bulan. Ini adalah jangka hayat maksimum.

Tanda ini menunjukkan bahawa sayur sudah mulai busuk. Mikroflora patogen menembusi jauh ke dalam, menjangkiti produk sepenuhnya.

Pilihan penuaian alternatif untuk musim sejuk

Sekiranya tidak ada ruang bawah tanah atau ruang kosong di dalam peti sejuk, kembang kol disimpan kering atau dalam tin.

Pengeringan

Dalam proses pengeringan, perbungaan akan berkurang sebanyak 7 kali, produk separuh siap seperti itu tidak akan memakan banyak ruang. Jangka hayat adalah 7-10 bulan.

Untuk mengeringkan kubis, anda memerlukan:

• bahagikan kepala menjadi perbungaan;
• keringkan di dalam ketuhar selama 3-5 jam pada suhu 60⁰С;
• edarkan dalam balang kaca atau bekas, tutup dengan kertas perkamen;
• simpan di tempat yang kering dan lebih sejuk.

Sebelum menggunakan perbungaan kering, cukup untuk mengisi dengan air dan biarkan jenuh dengan kelembapan.

Semasa mengeringkan di dalam ketuhar, buka sedikit pintu untuk membiarkan wap keluar., ini akan mengelakkan rebusan dan menggoreng sayur.

Pemuliharaan

Kembang kol dalam tin boleh disimpan selama 1-2 tahun. Sekiranya anda mahu, anda boleh menggunakan resipi berikut:

Bahan-bahan:

• kembang kol - 10 kg;
• air - 6 l;
• garam kasar - 400 gr .;
• cuka 6% - 400 ml.

Resipi:

1. Mensterilkan bank.
2. Didihkan air, masukkan garam dan cuka.
3. Bahagikan kepala menjadi perbungaan, bilas dan keringkan dalam air masin selama 2-3 minit.
4. Susun perbungaan di bank, tuangkan air garam yang sejuk.
5. Masukkan rempah secukup rasa (2 daun bay, 5-6 keping hitam dan allspice, bawang putih).
6. Gulung balang dengan penutup, balikkan dan tutup dengan selimut hangat.
7. Pemeliharaan yang disejukkan hendaklah disimpan di bilik bawah tanah atau almari.

Makanan dalam tin dengan penutup bengkak tidak boleh dimakan.

Berapa banyak yang disimpan, bagaimana menambah jangka masa?

Jangka hayat kembang kol sangat berbeza. Bergantung pada kualiti tanaman dan kaedah yang dipilih:

• di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah - 2-3 bulan;
• di dalam peti sejuk - sehingga 1 bulan;
• di dalam peti sejuk - sehingga 1 tahun;
• di balkoni - sehingga 1 bulan, dengan syarat bahawa balkoni cukup bertebat.

Apa yang tidak boleh dilakukan?

Kembang kol akan cepat merosot sekiranya:

1. Tutup laci dengan penutup ketat dan kedap udara.
2. Tumbuh di bawah cahaya buatan.
3. Untuk masa yang lama, jangan periksa sayur-sayuran untuk kerosakan dan reput.
4. Pindahkan dari sejuk ke suam dan sebaliknya (beku semula).
5. Ikat dan gantung dalam berkas.
6. Letakkan perbungaan kering di dalam peti sejuk dan peti sejuk beku.
7. Balut garpu di surat khabar. Mencetak dakwat sangat membahayakan kesihatan. Sebaiknya pilih tuala kertas atau bungkusan untuk simpanan.

Anda tidak boleh cuba memelihara kepala yang lembap, dan juga memasukkannya ke dalam beberapa kotak di dalam kotak untuk menjimatkan ruang di balkoni atau di ruang bawah tanah. Kubis secara aktif akan melepaskan gas etilena, yang akan mempercepat layu dan mengakibatkan kerosakan cepat pada tanaman.

Nasihat

Tanaman yang ditanam dan dituai dengan betul bertahan lebih lama. Peraturan berikut akan membantu meningkatkan kualiti menjaga kembang kol:

• jangan menyalahgunakan baja nitrogen;
• kumpulkan produk dalam cuaca kering:
• memotong kepala bersama dengan beberapa daun;
• sebelum pemuliharaan, rendam kepala kubis segar dari kebun dalam air masin selama 10 minit untuk melepaskan serangga dan larva yang tersembunyi di dalamnya;
• blanc di air masin untuk mengelakkan kepahitan;
• beku sekali;
• simpan di dalam peti sejuk di petak sayur (rak bawah);
• untuk menyimpan garpu di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah, kubis tidak boleh dipotong, tetapi dipintal;
• sebelum meletakkan tanaman di bilik bawah tanah, anda harus memeriksanya untuk acuan dan tikus (walaupun jamur halus di dinding atau siling dapat merosakkan semua kubis).

Kesimpulannya

Terdapat banyak cara untuk menyelamatkan kembang kol:

• di bilik bawah tanah,
• di balkoni,
• untuk membeku,
• membuat acar

atau memilih pilihan lain - setiap orang memutuskan untuk dirinya sendiri.

Perlu diingat bahawa ketidakpatuhan keadaan suhu dan kelembapan akan menyebabkan kerosakan cepat pada perbungaan... Untuk mengelakkan ini, anda harus mematuhi petua dan cadangan di atas.